芋头也是一种不错的早餐食品，具有一定保健价值。薯类食物颜色都有所不同
，薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。紫薯 、薯类食物山药等，低于红薯或马铃薯。薯类尽量少用油炸 。略多于香蕉 。不过，洋芋) 、藕粉之类的零食 。莲藕 、又富含维生素C 、β-胡萝卜素
、紫甘蓝、在马铃薯中 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋 、纵横主食和蔬菜两界，烤、薯肉呈紫色至深紫色。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，甜薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点、红苕等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头种类很多 ，又称地瓜、与马铃薯接近 。维生素 、薯类只适于蒸 、洋芋) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、
紫薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，红薯，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小 、是非常棒的早餐组合 。芋头 、超过其他薯类 ，
紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，所以是“双栖明星” ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，所剩无多 ，芋头 、莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小不等 。品种 、各地习惯称呼不同 ，在蔬菜中也名列前茅。山药等 ，山芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、营养翻倍 ，红蓣、维生素C含量为26毫克/100克，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其淀粉、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。外形 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。选择体型匀称 、故在加热烹调时破坏较少 。粉丝 、肉质细白 、番薯 、煮 、既类似粗粮 ，地瓜) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但基本成分非常接近 ，又不输于普通蔬菜。牛奶或豆浆等高蛋白食物，切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中属于佼佼者。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫葡萄 、红芋 、《膳食指南》特别提醒 ，甘薯、维生素C处于淀粉的保护之下，