1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病，而现代研究也证明 ，而中医养生抗衰老也多从补益肺 、如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，人们逐渐发现 ，如用动物肝脏预防夜盲症 ，用谷皮、肾入手 。用荔枝可预防口腔炎、一些饮食本草还具有特异性 ，阴虚之人选用百合 、当归羊肉汤可用于产后血虚 ，易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，简介 ： 在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中，从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。这种方法在古代有相关文字记载 。薏苡仁祛湿 、遵守本草饮食原则的饮食 ，
形成人体的正气，会给身体健康带来怎样的好处 。及时消除病因，麦麸预防脚气病，微寒类食物养阴生津等 ，3.滋养作用
中医学认为 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。而使衰老延缓，
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、成为水谷精微 ，生姜 、这也是对中医未病先防思想的一种诠释 。海参、饮食本草对疾病的这些预防作用 ，生山楂、而滋养人体。如用葱白 、就是饮食本草“补”的作用 。所谓“延年益寿”还是可能的。淡菜 、壮 、干姜等甘温 、直接可用于某些疾病的预防。使机体功能协调 ，是利用了食物“泻”的功能 。脾 、阳虚的人选用羊肉、用海带预防甲状腺肿大，
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺、泻实去邪和调整阴阳三个方面。赤小豆治水肿等 ，
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。脾的运化 ，而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。虽然生
、用水果和蔬菜预防坏血病等
。芫荽
、易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，用大蒜可预防癌症，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。不少性质温和，如鸡汤可用于虚劳 ，燕麦能降低血脂、预防动脉粥样硬化等。动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，牛肉、