家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，代替水果罐头 、水果当然
，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替营养价值也与新鲜水果有很大差距。水果以及某些进食不便的果汁病人 ，营养破坏越多 。代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的
。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果如果在家中存放几小时 ，
除果汁外 ，营养损失更大，
只是果汁饮料而已 ！因此．即使是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。且存放时间越长 ，