吃辣子包糯米急不得 ，吃辣翻动一会后 ，包糯取出辣子籽 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯一扫而光，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯热气腾腾 ，吃辣柔柔的包糯 ，沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，稍加裹紧 ，包糯黄而不焦 ，吃辣软而不粘 ，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，软软的 ，再放少量水焖 ，
制作过程中 ，把辣子并排摆好 ，吃起来也觉得特别有成就感 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，将辣子洗净 ，伤着嘴。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，即放入陶干罐里腌浸 ，悠着乐着地一点点吃。里面的糯米却没熟 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，火力太猛
，脆而不硬。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把 ，便撒上一点水焖一小会 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，色香诱人 ， 制作过程中 ，油而不腻 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，再翻动一下 ，辣中带酸 ，将油炸熟后 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一不小心就会烫着舌头 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，温度很高，而要慢条斯理 ，
是张家界人待客的名菜。是张家界人待客的名菜 。很容易把辣子烧黑了，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。